Boniato

El boniato es un tubérculo de la familia de la patata (papa). Puedes conocerla por cualquiera de sus diversos nombres: batata, papa dulce, chaco, camote… Es originaria de Sudamérica, aunque en la actualidad es cultivada en diversas partes del mundo. El sabor dulce y los beneficios y propiedades del boniato te sorprenderán.

Propiedades del boniato

Beneficios y propiedades del boniato

Imagen proporcionada por: flickr

El boniato presenta unos valores nutricionales que lo colocan en un lugar privilegiado como alimento de calidad. Contiene hidratos de carbono, proteína vegetal, fibra, minerales, vitaminas, fitoesteroles y un porcentaje casi nulo de grasas, los cuales son muy importantes para el organismo.

A continuación, te presentamos algunas de las propiedades del boniato:

  • Fuente de minerales. Como potasio, manganeso, fósforo, sodio, calcio, hierro y cobre.
  • Excelente antioxidante. Contiene flavonoides y betacarotenos.
  • Anticancerígeno.
  • Contenidos altos de ácido fólico.
  • Contiene vitaminas como la A, C, E y K, con la presencia en menores proporciones del complejo vitamínico B (B1, B2, B5, B6, B7 y B9).

Facilita el proceso digestivo, ayudando al organismo a realizar sus funciones con normalidad. Refuerza el sistema inmunológico. Esto contribuye a la protección del cuerpo.

Beneficios del boniato

Ya te dimos a conocer las propiedades de esta increíble raíz. Ahora te indicaremos los beneficios más notables del boniato:

  • Excelente alimento para las embarazadas y en periodo de lactancia, debido a su alto valor nutricional. Además, su contenido de ácido fólico lo hacen ideal para tu dieta.
  • Previene y controla la anemia y el déficit de hierro.
  • Combate el estrés y la formación de radicales libres.
  • Ideal para personas con problemas gástricos, ulceras y enfermedades digestivas como el estreñimiento.
  • Gran aliado para las dietas, por su bajo contenido de calorías.
  • Producto ideal para consumo vegano. Ya que proporciona un alto índice de nutrientes, ayuda a mantener los niveles de ciertos valores importantes.
  • Fomenta la producción de anticuerpos, glóbulos rojos y blancos. Lo que le proporciona mayor protección al sistema orgánico.
  • Facilita la formación de huesos, uñas y cabello. Ideal para personas con problemas en las articulaciones.
  • Ayuda a mantener la salud visual y a combatir malestares en los ojos. Asimismo, es ideal para mejorar la visión nocturna en personas que sufren de mala visión durante la noche.
  • Favorece la cicatrización y el cuidado de la piel.
  • Proporciona energía mientras produce saciedad. Por lo que no te afectará si comes menos por estar satisfecho.
  • Estimula el funcionamiento del sistema circulatorio. Fomentando la salud de las arterias y venas, así como el bombeo de sangre.
  • Regula la tensión arterial. Ayudando a prevenir las afecciones cardiovasculares.
  • Protege de enfermedades degenerativas. Aporta beneficios al sistema nervioso y al cerebro, favoreciendo su protección de posibles enfermedades por defectos.

Puedes comerlo de diversas maneras, siendo todas ellas medios para aprovechar los beneficios y propiedades del boniato. En muchos países de América y el Caribe, el boniato es un producto tradicional. En Cuba, Chile, Argentina y Perú su consumo es muy popular.

Su versatilidad en la cocina se suma a todas las demás razones que te damos para consumir boniato.Asados, fritos, en guisos y hasta en torticas, siendo platos dulces o salados, el boniato es ideal.

El consumo de boniato

Beneficios y propiedades del boniato

Imagen proporcionada por: wikimedia commons

Al consumirlo, debes tener en cuenta que cuanto más amarillento sea su interior, mayores serán los beneficios y propiedades del boniato. Además, el boniato puede ocasionar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles. De igual forma, debes tener cuidado con su almacenaje y saber reconocer cuando un boniato se encuentra en mal estado.